罗建松:国家名厨 金牌大厨

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罗建松**,男,阿昌族,一九七三年二月生,西藏兴宁人,国家高档烹调师,国家名厨,中华夏族民共和国酒馆业金牌厨师,中中原人民共和国商旅业国家级评判,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任重先生庆市巨成公司餐饮有限集团(高等酒店) 行政总厨兼出品首席推行官。

四个敢于大胆实施主见对食物的原料实行”破坏性”研商,进而开创下”金榜蹄名”、”灌汤克鲁格狮球”等菜式,广受食客接待的大厨。他的菜色无论食物原料搭配,还是外观安放、味道口感,它都显出出一种和谐的风姿。

 

善用东北菜、京菜的更新研究开发,一隅三反,敢于立异,代表菜的品性有翅汤焗生虾球、鱼香羊肚菌、金汤海皇汤等。

 

蔡小龙,男,鄂伦春族,1982年5月出生,山东泰州人,国家美式烹调技士,中国烹任大师,国际蓝带烹饪格局大师,中夏族民共和国名厨,法兰西共和国蓝带美味佳肴组织会员,国家名厨编纂委员会荣誉编委,国际美味的食品评选委员会委员。

专门的学业生涯
壹玖玖贰年一月—1993年10月在桃园南海渔村大酒馆(东方之珠餐饮管理公司)任职炒锅、粘板。
1992年一月—1997年一月供职台北海霸皇酒店(香岛餐饮管理集团)中厨老总。
壹玖玖陆年1月—壹玖玖玖年一月任职新德里北海旅社厨少校。
1997年五月—三千年十一月任职青海麦迪逊越秀国旅舍总店厨上校。
贰仟年7月—2001年7月供职艾哈迈达巴德皇嘉大旅馆(四星)厨旅长。
二〇〇三年七月—二〇〇五年四月任职都林曾府菜大酒店行政总厨。
二〇〇五年10月—二〇一一年十月供职卢萨卡皇嘉大客栈(四星)行政总厨兼餐饮部CEO。
2012年11月—到现在任职第比利斯巨成公司餐饮有限公司(高等茶馆) 行政总厨兼出品组长。

【谭桂元】男,鄂温克族,出生于1956年,港籍著名厨神。中华夏族民共和国厨子,中中原人民共和国烹饪大师,羊城十大名厨,中夏族民共和国金牌厨子,西藏厨委会荣誉管事人长,应接过多位大旨以及外省市老董和管理者,并拿走三年先进个人,二〇〇四年荣膺总后三等功,2002年和陈洪波共同创作《新派粤港菜》一书,二〇〇六年荣膺羊城十大名厨,中国厨艺术大学师,二〇〇六年荣膺中中原人民共和国金牌厨师黄金勋章,中中原人民共和国旅舍业国家级评判。2005年荣膺中国客栈业“中华精英”黄金勋章,为。现任迈阿密东山商旅行政总厨。

擅长鲁菜、燕鲍翅制作,群策群力,大胆革新,代表菜的品性有文房四宝、秘制过桥果木肉、黄金鱼翅、苏眉鱼翅樱花羹、金丝奶油麝香猫果虾等品类。

荣誉成就
二零零四年—二〇〇五年度参加中国饭馆组织设置的金牌厨子范大学赛,被赋予中华夏族民共和国酒馆业金牌大厨荣誉称号,并获得中夏族民共和国饭店业国家级评判员资格及十佳优秀之星称号,颁发了金牌及注解,贰零壹壹年10月在江山名厨征集评选中被授予2012“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。

 

   曾获奖项
二〇〇八年在座海峡两岸国际烹饪大赛荣获银奖,二〇一三年在国家名厨征集评比中荣获中夏族民共和国名厨非凡奖,其传略和作品被选入《国家名厨范大学典》,贰零壹壹年1月在游历酒店餐饮业高档人才评选活动中被予以中华夏族民共和国烹饪大师称号。二零一三年11月在座浙江省绿进杯烹饪大赛荣获金奖,
二〇一四在场御厨厨皇大赛荣获金奖。

代表菜的色调
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菜的色调名称:翅汤焗龙虾球       罗建松创作
单位名称:艾哈迈达巴德市巨成公司餐饮有限集团

用料分明虾球400克,番瓜茸15克,青花菜8朵,翅汤200克,盐0.3克鸡粉0.2克,汤皇一点点,汤焗而成。

1971年启幕从事餐饮业。

   职业经历
二〇〇二年十12月—二〇〇一年四月在苏黎世东山利苑酒家学徒
二零零零年八月—二零零零年一月维也纳东山利苑洒家任职炒锅
二零零五年一月—贰零零柒年三月桃园花园商旅任职炒锅
二〇〇七年10月—二〇〇五年七月 湖南省奥斯汀美利坚合众国的首都酒店任职廚師長
二零零七年12月—2013年五月 山东三明瓷都洒店任职行政总厨 
二零一三年七月—二〇一三年1月 广西尼斯杜鹃花餐饮有限公司任职行政总厨
二零一三年4月—二零一四年四月 湖北奥马哈映山紅餐飲有限集团出品COO。

图片 5 菜品名称:鱼香羊肚菌        罗建松创作
单位名称:卢萨卡市巨成公司餐饮有限公司**
用料虾胶150克,羊肚菌12件,鱼香酱60克,盐0.2克,鸡粉0.1克,糖0.2克,花雕酒一丢丢,煎焗而成。

一九八三年至壹玖玖叁年任迈阿密新光花园酒家饮食部行政总裁。

蔡小龙自二零零二年从圣菲波哥伦比亚大学东山利苑酒家规范入职,于今从事烹饪专门的学问已有12年,时期师从多位湖南、香江名厨潜心学艺。从厨房底层做起,在各位严师的一面如旧引导和谐和的不懈努力下,对各类原料的个性,半品干货、海鲜、野味的加工盐渍和菜肴的烹饪本领有深深的了然。喜欢翻新和研究开发养身菜式,将中餐的可口和西餐的的摆式及胡萝卜素搭配融和为紧密。时期以往在京城、新加坡、华盛顿、江西等大中城市的国际大饭店,超级食府,私人名流集会地方办事过,师兄弟皆在国内各酒店任职,互相之间对成品和治湖南药物志验有反恢复外交关系流因而对各大菜式以及各省的风俗和饮食习于旧贯有自然理解。并将国际大旅社的上进的管理方式以及香港(Hong Kong)五常法的利用,调换投入到及时国内的小吃摊管理个中,对于公司的管理进行层级管理制,力求分工显明,上传下达,步步到位;务求清晰明了,井然有条,有限补助品质,杜绝浪费。在专门的学问中多次完事高水准的应接,受到宾客的好评,为饭店嬴得体面,个人受到表彰和慰勉。

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菜的品性名称:金汤海皇汤        罗建松创作
单位名称:瓜达拉哈拉市巨成集团餐饮有限公司

用料新鲜鲍鱼仔3只,瘦肉50克,老鸡30克,石斛3克,花胶6克
扇贝2克,冬虫夏草花3克,粉萆薢1克,蒸馏水80克,盐0.1克,料酒酒一丢丢,隔水炖制而成。

1995年至一九九四年任郑城大富豪娱乐城总老板。

蔡小龙以为厨神是一门艺术,它使她的人生扩充无穷乐趣和色彩,本着至重、至尊、至能、至强、高素质完毕工作职分,厨艺无边无际,时刻立异,人有自身优,人无笔者有,做一个与时俱进的厨子是别人生最大的对象,将美味的吃食举行到底。
来源中国厨神查询网

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1991年至一九九八年任香江酒家饮食娱乐部、出品部总首席试行官。

 

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1996年至二零零二年任马尼拉保时威酒家总COO。

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二零零零年现今任利雅得东山客栈行政总厨。

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